Aumentare l’efficienza della mano d’opera
In un'attività commerciale di vendita o somministrazione di cibo al pubblico il costo della mano d’opera rappresenta oggi una quota importante delle risorse impiegate. Quanto può valere un sistema che fa risparmiare centinaia di ore lavorative all’anno? Ecco cosa possiamo fare per voi
FRIGGITRICI
Sollevamento automatico: La cottura in friggitrice è una cottura molto rapida. Un minuto in più può voler dire bruciare il prodotto. Questo significa che l’operatore deve sempre rimanere nei paraggi della friggitrice. Con il sollevamento automatico, quando il prodotto è cotto, il cestello esce dalla friggitrice da solo. Quindi l’operatore sarà libero di fare altro mentre la friggitrice cuoce e potrà prelevare il prodotto già sgocciolato quando gli serve.
Filtraggio integrato: Filtrare l’olio di cottura è un’operazione lunga, sporca e a volte pure pericolosa. Anche l’operazione di scarico dell’olio esausto presenta gli stessi problemi. L’impianto di filtraggio integrato di Henny Penny permette di eseguire queste operazioni con grande rapidità, semplicità e in massima sicurezza, ed è affidabile al 100%. Tante ore lavorative risparmiate e olio sempre pulito. È possibile realizzare l’impianto a muro, affinché l’olio esausto defluisca direttamente dalla friggitrice alla tanica di recupero dell’olio esausto posta all’esterno del negozio.
Computron 8000: Il computer della friggitrice può compiere innumerevoli funzioni che altrimenti dovrebbero essere gestite dall’operatore. Questo significa che non c’è più bisogno di personale qualificato per fare un buon fritto. Si preme semplicemente un bottone per segnalare al computer cosa stiamo cuocendo e lui pensa a tutto. Inoltre è possibile mantenere in memoria tutte le operazioni svolte dall’operatore nel tempo, giorno per giorno nell’ultimo anno di lavoro, quanti e quali prodotti sono stati cotti. È possibile programmare la friggitrice affinché l’operatore possa fare solo quello che noi vogliamo che faccia o sollecitarlo a compiere operazioni che magari dimenticherebbe di compiere. Abbiamo di fatto un controllore in cucina!
Semplici e inarrestabili: Due termini che sintetizzano bene le caratteristiche delle friggitrici Henny Penny. Sono facilissime da utilizzare e una volta installate saranno pronte per cuocere perfettamente tonnellate di prodotto senza mai fermarsi. Basta con i costosi fermi macchina!
GIRARROSTI
Pulizia: Il girarrosto è forse uno degli strumenti che più si sporcano durante l’utilizzo. Il girarrosto Henny Penny utilizza una tecnologia che riesce a convogliare il calore solo dove serve. Questo significa che le abbondanti quantità di grasso che solitamente invadono un girarrosto non si carbonizzeranno più in tutta la macchina, creando incrostazioni molto tenaci da eliminare. Inoltre gli spiedi e le ruote girevoli si smontano in maniera rapidissima, e senza dover avvitare o svitare nulla. È tutto ad incastro. È inoltre possibile richiedere il totale rivestimento della parte interna della macchina in teflon. Pulirla sarà un gioco da ragazzi.
FORNI COMBINATI CONVEZIONE/VAPORE
Programmabilità: I forni combinati Henny penny presentano una grandissima varietà di programmi reimpostati per cuocere in automatico praticamente ogni tipo di alimento. È sufficiente inserire il prodotto in forno, specificare di cosa si tratta, infilare la sonda al cuore, e il gioco è fatto! Tutti i programmi sono comunque personalizzabili e interamente visibili dall'utente
Lavaggio automatico: Il forno Henny Penny dispone di uno dei sistemi di autolavaggio più evoluti, efficienti e semplici presenti sul mercato. Niente organi in movimento, niente taniche di liquido o pastigliette da maneggiare. Niente guanti per l’operatore. Basta inserire semplicemente una cartuccia nel forno, e andare a occuparsi di attività più divertenti!