GIRARROSTI PROFESSIONALI
Red Bill Cooking Concept ha a disposizione qualsiasi soluzione anche per quanto riguarda le attrezzature per la gastronomia e la rosticceria.
Grazie alla scelta strategica di commercializzare i girarrosti professionali della statunitense Henny Penny, siamo in grado di fornire gastronomie e rosticcerie delle migliori attrezzature, garantendo standard elevati per la cottura dei cibi.
I motivi principali per cui i nostri clienti utilizzano la tecnologia Henny Penny sono esattamente gli obiettivi che gli ingegneri della fabbrica inseguono da 50 anni di lavoro e di esperienza sul campo con tutte le maggiori catene del mondo, e cioè:
Aumentare la qualità la produttività e le vendite
Ridurre i costi operativi
Aumentare la qualità, la produttività e le vendite
Questo è l’obiettivo più importante che Henny Penny si pone nello sviluppo delle proprie tecnologie. Prodotti cotti alla perfezione, non unti. Rapidità di cottura, in massicce quantità e mantenimento dei prodotti nelle giuste condizioni di servizio. Esposizione studiata per vendere. Il cliente che assapora il vostro prodotto e rimane soddisfatto è il nostro primo pensiero.
Ecco come ci riusciamo:
Senza cappa di aspirazione: I girarrosti Henny Penny dispongono di un sistema che impedisce la formazione di fumi all’interno del forno: possono quindi essere installati senza impianto di aspirazione fumi (a seconda del regolamento comunale in vigore).
Velocità: Il sistema di circolazione forzata dell’aria, che viene convogliata anche all’interno dei polli tramite appositi spiedi, permette di cuocerli in meno tempo – circa il 30% – con un calo peso del prodotto di gran lunga inferiore rispetto a un girarrosto tradizionale.
Interamente programmabile: Il girarrosto può memorizzare una serie di programmi diversi in modo da poter essere utilizzata da qualsiasi operatore, anche non qualificato. Oltre ai polli, possono essere cucinati alla perfezione molti altri prodotti.
Modalità mantenimento: Sarebbe bello poter sfornare sempre bei polli croccanti davanti al cliente nel momento in cui entra in negozio, e avere sempre la macchina piena per fare vetrina. Purtroppo però è molto difficile prevedere quali saranno i flussi di vendita della giornata.
Henny Penny ha risolto il problema: quando il girarrosto ha finito di cuocere si pone automaticamente in modalità mantenimento; sarà quindi possibile avere in vetrina i polli che girano per ore e ore, e sfornare di volta in volta solo gli spiedi che servono. E la qualità si mantiene in modo incredibile!
Aumentare l’efficienza della mano d’opera
In un'attività commerciale di vendita o somministrazione di cibo al pubblico il costo della mano d’opera rappresenta oggi una quota importante delle risorse impiegate. Quanto può valere un sistema che fa risparmiare centinaia di ore lavorative all’anno?
Il girarrosto è forse uno degli strumenti che più si sporcano durante l’utilizzo. Il girarrosto Henny Penny utilizza una tecnologia che riesce a convogliare il calore solo dove serve. Questo significa che le abbondanti quantità di grasso che solitamente invadono un girarrosto non si carbonizzeranno più in tutta la macchina, creando incrostazioni molto tenaci da eliminare. Inoltre gli spiedi e le ruote girevoli si smontano in maniera rapidissima, e senza dover avvitare o svitare nulla. È tutto ad incastro. È inoltre possibile richiedere il totale rivestimento della parte interna della macchina in teflon. Pulirla sarà un gioco da ragazzi.
Tra i principali accessori possiamo elencare i carrelli porta spiedi, espositori e vetrine per la vendita dei prodotti da rosticceria, cestelli a fondo pieno e grigliati, basi e tavoli da lavoro in acciaio con rotelle, protezioni termiche per la clientela, ecc.