LCM - Forni a convezione e vapore a iniezione diretta Blue Line LOW COST è la nuova linea di forni tradizionali Foinox, ora completamente riprogettata per offrire al mercato una gamma completa di forni con massime prestazioni e versatilità d'impiego notevoli: un solo forno di questa linea, infatti, abbina al tradizionale forno per Gastronomia anche la possibilità d'impiego di teglie per pasticceria dim. 600x400mm, grazie al suo reggiteglie 'a gradino', che consente un maggior risparmio per la clientela che può così acquistare un unico forno invece di due.
La camera di cottura interamente stampata, con angoli arrotondati, maniglia con doppio scatto per la protezione degli sbuffi di vapore all'atto dell'apertura del forno, rendono sicuramente Blue line un prodotto unico per caratteristiche di economicità seppur lussuoso.
Forni a convezione e vapore a iniezione diretta
I forni della linea LCM presentano il sistema integrato di cottura convezione + vapore ad iniezione diretta. Uno speciale spruzzatore fornisce particelle di acqua direttamente in camera di cottura che, riscaldata, converte le particelle in vapore.