Informazioni generali
Le friggitrici Henny Penny serie 340 ad alta capacità sono progettate per garantire la maggior area di cottura possibile con una ragionevole impronta a terra. Queste friggitrici hanno la vasca più larga e profonda per produrre fritture più uniformi soprattutto con prodotti che galleggiano. Il meccanismo silenzioso di sollevamento automatico è stato progettato senza aggiungere alcun ingombro aggiuntivo a terra della friggitrice.
Il sistema ineguagliato di scambio termico ad alta efficienza di Henny Penny permette tempi di recupero estremamente veloci – manciate di secondi – senza richiedere grandi quantitativi di olio per aumentare l’inerzia termica. Un tempo di recupero rapido si traduce in maggiore produttività, risparmio energetico, meno sbalzi termici all’olio che ne aumentano il decadimento raggiungere la stessa produttività.
Il Sistema integrato di filtraggio purifica l’olio bollente in meno di 4 minuti senza pompe separate o contenitori esterni. L’olio bollente rientra ritorna direttamente in vasca. Rapidi e semplici filtraggi frequenti estendono la durata dell’olio e fanno risparmiare in termini di tempo e costi. Ogni vasca possiede due sollevatori per utilizzare due cestelli smezzati o un solo grande cestello. La vasca rettangolare realizzata in acciaio inossidabile ad alta resistenza favorisce cotture rapide e uniformi ed è garantita 7 anni – la migliore al mondo.
Il computer COMPUTRON 8000 TM permette operazioni programmate e completamente automatizzate, come la gestione del risparmio energetico, del filtraggio olio e delle cotture.