VETRINE SCALDAVIVANE, MANTENITORI, ESPOSITORI DA BANCO
In parecchi ambiti del settore della ristorazione è indispensabile esporre i piatti pronti all'interno di vetrine calde, con il doppio obiettivo di stimolare gli avventori con un'offerta visiva e nello stesso tempo servire un piatto caldo in tempo reale.
In questo scenario, l'esperienza di Red Bill Cooking Concept è fondamentale per allestire, rimodernare o ampliare la vostra attività e le vostre esigenze.
Per garantire ai nostri clienti attrezzature di elevata qualità, robustezza e affidabilità, abbiamo scelto di lavorare con uno dei maggiori produttori di macchinari per la ristorazione e i fast food: la statunitense Henny Penny.
La gamma delle vetrine scaldavivande a disposizione è tale da poter andare incontro ad ogni necessità: gastronomie, rosticcerie, fast food, ristoranti, snack bar, supermercati. Tutte in acciaio inox, solide e belle da vedere, gli espositori da banco possono essere a uno o due ripiani, con vetrine scorrevoli o a ribalta e con la possibilità di scegliere tra vetrine umidificate, con funzione mista aria secca e umida o solo riscaldate.
Disponiamo, inoltre, una serie di vetrine ed espositori riscaldati per il servizio express, banchi riscaldati da 3 a 7 vasche, vetrine per la conservazione al caldo di panini e sandwich, oltre a tutta una gamma di scaldavivande elettrici e armadi per il mantenimento della temperatura di varie dimensioni, sia con anta cieca sia passante che, collocate nella posizione giusta, possono avere la doppia funzione di stoccaggio e vetrina calda.
Aumentare la qualità, la produttività e le vendite
Questo è l’obiettivo più importante che Henny Penny si pone nello sviluppo delle proprie tecnologie.
Prodotti cotti alla perfezione, non unti.
Rapidità di cottura, in massicce quantità e mantenimento dei prodotti nelle giuste condizioni di servizio.
Esposizione studiata per vendere.
Il cliente che assapora il vostro prodotto e rimane soddisfatto è il nostro primo pensiero.
Ecco come ci riusciamo:
MANTENITORI (SCALDAVIVANDE)
Controllo elettronico dell’ umidità relativa: In un’attività di somministrazione raramente si riesce a servire il prodotto appena cotto. La soluzione ideale è preparare in anticipo il prodotto e immagazzinarlo in un mantenitore di temperatura. Ma questa procedura porta purtroppo a un calo di qualità del prodotto nel tempo.
Con i mantenitori Henny Penny questo non succede: si può mantenere per ore il prodotto già cotto a temperatura di servizio senza che la qualità ne risenta. Questo grazie al controllo perfetto dell’umidità relativa, che viene costantemente misurata e regolata da un apposito sensore.
VETRINE RISCALDATE
Mangiare con gli occhi: È risaputo che mostrare la merce incrementa le vendite in maniera consistente. Ovviamente, più la merce ha un bell’aspetto, più il cliente sarà propenso all’acquisto. Le vetrine Henny Penny hanno un design molto accattivante e un'illuminazione eccezionale. I vetri posteriori sono specchiati per dare una sensazione di maggior riempimento.
Controllo della croccantezza: Il prodotto cotto esposto in vetrina può andare incontro a un calo qualitativo nel tempo. Non con le vetrine Henny Penny, che hanno una tecnologia brevettata per il mantenimento perfetto della merce esposta. Si tratta della combinazione di tre tecnologie riscaldanti in un'unica macchina: calore convettivo, calore radiante, vapore. La circolazione forzata dell’aria all’interno della vetrina garantisce una perfetta uniformità di temperatura e impedisce l’appannamento in inverno. Le piastre a infrarosso poste nella parte alta della vetrina permettono di mantenere croccanti i prodotti impanati, la pizza e prodotti affini senza seccarli. La produzione controllata di vapore evita l’eccessivo asciugamento dei prodotti. Inoltre, all’interno della stessa vetrina è possibile impostare settori con temperature diverse.