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GRILLVAPOR® DIGIT GAS MONOBLOCCO

Sistema di Grigliatura Professionale

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Grillvapor®Digit GasMonoblocco

INFORMAZIONI GENERALI

I sistemi di grigliatura Grillvapor® Digit Gas Monoblocco vantano l'applicazione del sistema GRILLVAPOR®, ideato e brevettato da Arris Catering Equipment, in grado di portare vantaggi qualitativi ed economici. Innanzitutto, grazie al sistema brevettato Grillvapor®, si riduce del 20% il calo peso degli alimenti, oltre al calo massa, così da poter aumentare le porzioni, portando un vantaggio economico non indifferente. La cottura è più veloce del 20% rispetto ai tradizionali sistemi di grigliatura, questo grazie all'umidificazione del piano cottura, che permette anche di cucinare un prodotto più salutare, oltre a mantenere vivi i colori del cibo. Infine si ottiene un ulteriore risparmio economico, perché la tecnologia Grillvapor® e il suo particolare metodo di cottura rendono obsoleto l'uso di oli e grassi di condimento, oltre a esaltare i sapori e le proprietà organolettiche degli alimenti.

I Grillvapor® Digit Gas Monoblocco sono macchinari su mobile realizzato in acciaio inox. Sono tutti dotati di controllo elettronico, una zona cottura a temperatura regolabile, un cassetto a guide scorrevoli completo di vasca per la raccolta dell'acqua. Il carico dell'acqua avviene automaticamente ed è possibile controllarne il livello.

SPECIFICHE

- 11 livelli di temperatura per una grigliatura perfetta
- Cottura più veloce del 20% rispetto alle griglie tradizionali
- Erogazione della potenza molto precisa
- Richiedono meno mano d'opera per la pulizia, in quanto facile e veloce
- Su richiesta, possono essere dotate di Sonda al Cuore per controllare il processo di cottura
- Mantengono i succhi naturali degli alimenti
- Calo peso ridotto in media del 20%
- Maggior numero di porzioni con lo stesso materiale, grazie al minor calo di volume del cibo
- Richiede un minor uso di olio e altri condimenti
- Minore emissione di fumo rispetto alle griglie tradizionali

SCHEDE TECNICHE PDF

GE-417

DIGIT GAS MONOBLOCCO

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GE-817

DIGIT GAS MONOBLOCCO

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DIGIT GAS MONOBLOCCO

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