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GRILLVAPOR® POWER GAS TOP

Sistema di Grigliatura Professionale

Grillvapor® Power Gas Top

INFORMAZIONI GENERALI

I sistemi di grigliatura Grillvapor® Power Gas Top vantano l'applicazione del sistema GRILLVAPOR®, ideato e brevettato da Arris Catering Equipment, in grado di portare vantaggi qualitativi ed economici.
Innanzitutto, grazie al sistema brevettato Grillvapor®, si riduce del 20% il calo peso degli alimenti, oltre al calo massa, così da poter aumentare le porzioni, portando un vantaggio economico non indifferente. La cottura è più veloce del 20% rispetto ai tradizionali sistemi di grigliatura, questo grazie all'umidificazione del piano cottura, che permette anche di cucinare un prodotto più salutare, oltre a mantenere vivi i colori del cibo. Infine si ottiene un ulteriore risparmio economico, perché la tecnologia Grillvapor® e il suo particolare metodo di cottura rendono obsoleto l'uso di oli e grassi di condimento, oltre a esaltare i sapori e le proprietà organolettiche degli alimenti.

La linea Grillvapor® Power è progettata specificamente per carni di grosso spessore e cotture veloci ad alte temperature, infatti sono in grado di raggiungere una temperatura uniforme di 400°C. Questo è possibile grazie a bruciatori ad alta efficienza che cuociono gli alimenti per irraggiamento.
Tutte le griglie della linea Power sono munite di un sistema che modifica l’altezza del grigliato per regolare velocemente il calore trasmesso al cibo.

I Grillvapor® Power Gas Top sono macchinari da banco, con carico e scarico manuale, perfetti per sfruttare al meglio lo spazio in cucina, che permettono di migliorare l'efficienza del personale e velocizzare la produzione.

SPECIFICHE

- 11 livelli di temperatura per una grigliatura perfetta
- Cottura più veloce del 20% rispetto alle griglie tradizionali
- Erogazione della potenza molto precisa
- Richiedono meno mano d'opera per la pulizia, in quanto facile e veloce
- Su richiesta, possono essere dotate di Sonda al Cuore per controllare il processo di cottura
- Mantengono i succhi naturali degli alimenti
- Calo peso ridotto in media del 20%
- Maggior numero di porzioni con lo stesso materiale, grazie al minor calo di volume del cibo
- Richiede un minor uso di olio e altri condimenti
- Minore emissione di fumo rispetto alle griglie tradizionali

SCHEDE TECNICHE PDF

GV-407

POWER GAS TOP

  • SCHEDA TECNICA
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Grillvapor® Power Gas Monoblocco

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